涼拌萵筍的做法

1、萵筍1根,大蒜,大蒜 , 干紅椒 , 花椒,香菜
【涼拌萵筍的做法】2、萵筍去皮洗凈擦絲備用(買回來的萵筍都會帶著葉子,葉子不要扔掉,也可以清炒、涼拌,和油麥菜味道有些相似) 。
3、將萵筍絲放進開水中焯一下,時間不要太長,焯好后用涼水冰一下 。
4、鍋內放油 , 油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香,然后關掉火,放入準備好的蒜末、干紅椒,滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小 , 否則干紅椒和蒜末很容易變糊)
5、將涼的萵筍絲撈出瀝水 , 然后放入菜缽中,撒上鹽、雞精、切段的香菜,滴上幾滴香油 , 然后將熱油均勻淋在上面,拌勻即可 。