1、淮安湯包：江蘇省淮安市傳統的名點，屬于江蘇菜，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格 。
2、茶馓：淮安的特色小吃之一 。用雞蛋和清油和面，搓成面團，然后抻成粗細勻稱的圓條，再油炸至金黃色即可 。茶馓雖然油膩，但是香酥可口 ， 久嚼不厭 。
3、淮餃：俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點心之一 。鮮美滑爽 。隔皮可眏字，點火即燃 。
4、朝牌餅：淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，屬于炊餅一類，是一種常見口感頗佳的主食 。
5、淮安的雞蛋軟餅：味香質軟 ， 吃起來非常的可口，常被用于點心 ， 因其易于消化 ， 含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛 。
6、蔥油牛舌餅：淮安十大名點，吃起來很是香酥可口 ， 回味無窮 。
7、軟兜長魚：又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴 。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜 ， 讓賓客嘗鮮 ， 贊口不絕 。
8、蓋澆面：淮安特色美食，配料豐富、口味獨特，肯多地方也有，但名字和內容各有各的不同 。
9、陽春面：淮安傳統美食，面條利爽、面湯清澈 ， 相信有知道配方的吧，一把細面 ， 半碗高湯 ， 一杯清水，五錢豬油，一勺醬油 ， 再燙上兩顆挺括脆爽的小白菜 。
10、文思豆腐：淮揚菜系刀工最高的體現 ， 豆腐本就嫩滑 ， 師傅卻要先切片后切絲，豆腐絲還不斷，整個過程一氣呵成，最后散在碗里活像一副水墨畫 。
10、平橋豆腐：淮揚菜系 ， 是江蘇淮安的一道名菜 ， 平橋豆腐經濟實惠 ， 美味可口，食而不膩，清素入肺 。
11、燉家野：江蘇淮陰的名菜，以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟 。
12、捆蹄：淮安漣水縣高溝鎮的特產 。選擇肥豬蹄膀上的瘦肉，腌制后用小腸捆好 。此菜呈醬紅色，鮮辣香甜 ， 適宜細細慢品，是一道下酒好菜 。
13、酒燜三黃雞：淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黃雞很多人都知道吧，那滋味美妙啊 。
14、欽工肉圓：老淮安傳統名小吃，曾經是清代著名的貢品 。人們常說淮安的肉圓極具彈性，甚至可以當乒乓球打！和廣式撒尿牛丸有的一拼！制作地道的肉圓，需要用幾斤重的鐵棒反復捶打，才能做出彈性十足的肉圓 。
15、紅燒獅子頭：也叫四喜丸子 ， 是一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料 ， 做成丸子，先炸后煮，出鍋后撲鼻的香味 ， 光聞起來就引動食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味 。
16、盱眙龍蝦：淮安美食的代表，名揚大江南北 。
17、盱眙螃蟹：淮安特產美食，味道鮮美，營養豐富 。
18、清蒸白魚：淮安特色美食 ， 細嫩可口、鮮美無比 。
19、糖醋活鯉魚：江蘇省的名菜，此菜上桌仍見鯉魚嘴張鰓動，目光燜燜，食之魚肉鮮嫩 ， 酸甜適口，食者無不稱奇 。
【淮安美食】20、小魚鍋貼：用產自洪澤湖的小魚紅燒之后 ， 在鍋的周圍貼上以玉米為主料做成的小餅 。紅燒小魚的湯汁滲進小餅里，既能吃出魚香 ， 又能享受到玉米的面香 。