1、準備好用料 。主料：糯米300克，珍饈純肉香腸2根，云吞皮150克；輔料：油2湯匙，鹽1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，蝦米15克，紅蘿卜25克，長豇豆100克，干香菇20克，洋蔥25克，姜末6克，蒜末10克 。
2、干香菇與蝦米提前泡發，糯米洗凈入蒸鍋蒸制 。所有食材均切小粒備用 。
3、蒸好的糯米飯趁熱用筷子攪散攤涼 。
4、鍋燒熱后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入鍋中炒至8成熟 。
5、跟著把糯米飯倒入鍋中炒勻，調入適量調味料，關火 ， 晾至室溫 。
6、取一張云吞皮，放入適量餡料，捏起云吞皮的四個角向上提起 ， 放在虎口處，慢慢地收攏，形成一個下部緊湊，中間略細，頂上開口的狀態，注意收口處不要捏緊 。
【香腸燒麥怎么做】7、做好的香腸糯米燒賣，入蒸鍋大火蒸5-7分鐘即可 。