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貽貝的營養價值

生活百科貽貝

1、營養價值：貽貝它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量 。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸 ， 其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低 ， 不飽和脂肪酸的含量相對較高 。被譽為海中雞蛋 。
2、貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上 。分布于中國黃海、渤海及東海沿岸 。貽貝殼呈楔形，前端尖細，后端寬廣而圓 。一般殼長6～8厘米 ， 殼長小于殼高的2倍 。殼薄 。殼頂近殼的最前端 。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長 。
【貽貝的營養價值】3、外形特征：內面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤 。鉸合部較長 ， 韌帶深褐色，約與鉸合部等長 。鉸合齒不發達，后閉殼肌退化或消失 。足很小，細軟 。