1、把豬肉事先剁成肉末，加蛋黃1個、味啉、黑胡椒、香油、鹽各少許，抓勻腌制2小時 。
【燒地瓜的制作方法】2、地瓜洗凈扔進微波爐高火二分半鐘轉熟，取出去皮切塊備用 。
3、起油鍋，爆香蒜末，倒入豬肉爆炒 。
4、加入一勺黃豆醬翻炒 。
5、至半熟時即可加入地瓜塊翻炒 。
6、加入味啉燜煮至豬肉熟 ， 調入生抽、鹽少許 ， 最后用水淀粉勾薄芡即可 。
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