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肉末醬茄條教學

生活百科肉末

1、把鮮嫩的紫茄子洗干凈，去茄子蒂，切成條，裝進小盆子里 。取適量的豬瘦肉，切成末，再準備適量的姜和大蒜備用 。
【肉末醬茄條教學】2、炒鍋刷干凈，擦干凈水份，倒入適量的油點火燒熱后，倒入切好的紫茄子條反復翻炒 。
3、等到茄子條炒軟，基本熟了，把茄子條盛進一個干凈的盤子中備用 。（這個火候要掌握好，太生了不好吃，炒太過火，營養會流失 。） 。
4、鍋底留點余油，把切好的肉末放進去翻炒至變色，倒入適量的大醬和肉末一起翻炒均勻 。
5、把準備好的軟茄子條倒進鍋里，同時切適量的大蒜末放進去和肉醬，茄子條一起翻炒均勻 。
6、往鍋里依次添加適量的十三香，少許鹽或者不放鹽（因為大醬本身就很咸 。），調入適量的雞精翻炒均勻 。
7、最后把炒好的肉末醬茄條盛進洗干凈的盤子中，再撒上適量的蔥花就ok了！喜歡香菜的朋友也可以撒點香菜哦！ 。