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臘肉是肉腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。下面來看看臘肉的營養價值有哪些 。臘肉的營養成分臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素 。
補充營養臘肉內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；臘肉制作經冬歷夏，經過腌制，各種營養成分更易被人體所吸收 。
提高機體免疫功能臘肉是高能量多脂肪肉食品 。它是為人體生理活動提供能量的重要來源 。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運 。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能 。
抗病消炎【臘肉的營養價值高嗎 臘肉的營養價值】 臘肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多 。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病 。
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