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1、面粉的濕潤度，就是它的含水率，抓起一小部分面粉在掌中緊捏一下，不容易散開的便是含水率比較好的的，面粉可以作為選擇之一 。
【優質面粉怎樣挑選好 優質面粉如何挑選好】2、取一些面粉揉捻一下，看它們的綿柔度，綿柔度好的面粉也是可以選擇 。
3、看面粉的顏色，顏色越白，面粉質量越好 。
4、湊近一點聞聞面粉的味道，優質的面粉會帶著一絲淡淡的甜味 。
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