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1、豬腳500公克，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，高湯1杯，鹵豬腳材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙做法1.以滾水汆燙豬腳；蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用 。
2、 2.以冷水沖洗作法1的豬腳，并去除毛根 。
3、 3.作法3的豬腳加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘 。
4、 4.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭 。
5、 5.加入作法3的豬腳鹵汁和肉類用三杯醬汁，拌炒至收汁 。
6、 6.加入九層塔一起炒，即可起鍋材料豬腳500公克，辣椒1條，蔥1/2支 ， 蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，高湯1杯，鹵豬腳材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙 。
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