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【山藥蛋和土豆 山藥蛋是山藥還是土豆】山藥蛋是土豆 。土豆又名洋芋、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯、山洋芋等，全國各地均有栽培 。果實為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形，無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。長圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色 。
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