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花青素的功效與作用

花青素生活百科

1、抗氧化：花青素抗氧化作用很強 ， 能清除自由基 ， 保護細胞 ， 延緩衰老 。
2、抵抗紫外線對皮膚的損傷：花青素能抑制膠原蛋白酶 ， 保護皮膚 ， 增加皮膚的光澤度 。
3、抗過敏：花青素可以抑制組胺的生成 ， 從而減輕過敏和炎癥反應 。
花青素：
花青素 ， 又稱花色素 ， 是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷 水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關 。
【花青素的功效與作用】在植物細胞液泡不同的PH 值條件下 ， 花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色 。已知花青素有20 多種 ， 食物中重要的有6種 ， 即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素 。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在 ， 稱為花色苷 ， 很少有游離的花青素存在 ?；ㄇ嗨刂饕糜谑称分矫?nbsp;， 也可用于染料、醫藥、化妝品等方面 。