1、首先在肉上扎一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，抹均勻 。
【制作臘肉方法】2、然后在陰涼處晾至表面干燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒 。
3、最后腌制10~15個小時，置于陰涼通風處繼續風干2~3天，至干硬即可 。
4、注意臘肉一定是在陰涼處晾干，切忌陽光 。
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