文章插圖
1、盛出適量冷米飯 ， 加入1:1的面粉 ， 攪拌均勻 ， 攪拌時少量多次的加入面粉 ， 揉成米團至光滑 。
2、抹上散粉用手壓開 ， 用搟面杖搟成薄片 ， 用刀將薄片分成寬片 ， 切成方塊 ， 用叉子把面片上戳孔 。
【家常鍋巴怎么做 家常鍋巴怎么做才好吃?】3、鍋中加適量油 ， 油溫五成熱時放入薄片 ， 用中小火炸 ， 準備容器 ， 放入適量辣椒面 ， 鹽 ， 花椒面 ， 混合均勻 ， 面片炸至金黃撈出 ， 面片放入盆中 ， 用篩子篩入將準備好的麻辣粉 ， 攪拌均勻 ， 出鍋裝盤 。
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