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鹵煮怎么做

生活百科怎么

鹵煮的做法如下：
一、食材：豬心、豬肺、豬腸各300克，炸豆腐100克，八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒適量；
二、具體做法：
1、把豬腸、肺、心洗凈后，在鍋中加水，把洗凈的豬腸、肺、心下鍋焯7到8分鐘，撇去浮沫，撈出；
2、將焯過水的腸、肺切塊，心切片，炸豆腐切塊；
3、起鍋加開水，把準備好的配料用干凈的紗布包起來，大火燒開后，調至小火鹵制；
4、半小時后，加入炸豆腐，再鹵制半小時；
5、在面粉中加入溫水后揉成面團，醒20分鐘；
6、用刀切成面劑，再把面劑搟成圓餅狀；
7、平底鍋抹少許油，7到8分后即可將餅烙熟；
【鹵煮怎么做】8、把鹵煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在餅上，澆汁即可 。