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怎么在家自制面包簡單方法 在家自制面包簡單教程

經驗常識知識分享


怎么在家自制面包簡單方法 在家自制面包簡單教程

文章插圖
1、食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、色拉油25克、黃油25克，上下火170度烤35分鐘；其他：堅果仁150克 。
【怎么在家自制面包簡單方法 在家自制面包簡單教程】2、準備好所有食材 。
3、除了黃油、堅果之外，按先液體后固體的順序，將材料放到揉面桶中，揉至擴展階段，加入黃油后，再揉至完全擴展階段，可拉出的薄膜不易破，洞眼邊緣呈光滑狀態 。
4、面團整理成光滑面團，放至溫暖處發酵，約28度左右，濕度為75%，發酵至2倍大，手沾面粉，面團扎眼不回縮 。
5、面團再次揉搓排氣，分成兩等份 。
6、取一個面團搟開，平鋪上適量的干果，卷起后放于烤盤上，進行二次發酵，涮上蛋液，烤箱200度預熱，轉170度上下火烤35分鐘 。