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1、酒香會變淡，或者有比較刺鼻的味道，口感會比較酸，還有可能會變黃、長霉菌 。開封的米酒是不能長時間放置的，很容易發生變質，如果已經發生變質建議不要食用，避免身體出現不適 。
【米酒過期變質有什么表現和癥狀 米酒過期變質有什么表現】2、自制的糯米米酒常溫下一般可以保存30天左右，若是放進冰箱保存時間則會長一點 。外面買的米酒有時不用打開就知道變質了，一般發生脹包就大概率說明是變質了 。
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