1. 首頁 > 生活經驗 > >

榴蓮千層如何做可以爆漿

如何生活百科

1、食材：蛋皮 ， 雞蛋8個 ， 黃油46克 ， 純牛奶730克 ， 普通面粉210克 ， 玉米淀粉110克 ， 糖粉75克 ， 千層餡 ， 淡奶油400克 ， 糖35克 ， 榴蓮肉1000克 。
2、首先準備兩個干凈的盆 。一個盆把面粉、糖粉和淀粉過篩 ， 倒進純牛奶 ， 攪拌均勻到無顆粒的狀態 。
3、另外一個盆把8個雞蛋都打進去 ， 攪拌成蛋漿 。
4、然后就是把攪拌好的面粉液倒進蛋液當中 ， 攪拌均勻 ， 形成千層漿 。然后來回過篩2到3次 。
5、把黃油熱成液態 ， 放涼后倒進千層漿當中攪拌均勻 ， 再至少過篩一次 。
6、攪拌好的蛋液應該是無顆粒狀的 。
7、勺子是直徑為九厘米 ， 高度兩厘米大小的 。
8、先把鍋底燒熱 ， 然后再把平底鍋拿起來倒進千層漿 ， 通過餅底的熱度就能夠把漿熱到8分熟 ， 再放到火上三四秒就能起鍋 。
9、稍微用硅膠鏟鏟一下四邊 ， 直接倒扣平底鍋 ， 千層餅就會自己掉出來了 。
10、接下來就是準備千層餡 ， 取一個干凈的容器（千萬不能有水）倒進淡奶油和糖 ， 然后打發大概是要三分鐘 ， 把剁好的榴蓮餡拌到奶油中 。
11、接下來就是鋪一層餅 ， 再涂一層千層餡 ， 重復此動作直到沒材料為止 。
【榴蓮千層如何做可以爆漿】12、做好的千層蛋糕要放到冰箱里冷藏一個小時左右再切開 ， 這樣的話奶油會更好的定型！