文章插圖
1、新鮮豬肚一個 ， 豆瓣醬一勺 ， 青尖椒一個 ， 蔥少許 ， 姜少許 ， 大蒜少許 ， 鹽少許 ， 雞精少許 ， 醬油少許 ， 花生油兩大勺 。
2、要將豬肚上的污穢和臊味除去 ， 把里面翻出來用鹽腌一下加入 ， 面粉把豬肚抓一遍 ， 放在清水里洗去污穢粘液 ， 然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出 ， 再放在冷水中泡一下 ， 用刀刮去白臍上的穢物 。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛 ， 撈出切絲 。
3、鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香 ， 放蔥姜蒜同炒 ， 炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒 ， 同時加入一點鹽、醬油 。
【豬肚炒什么好吃又營養 豬肚好吃又營養做法】4、放入青椒翻炒 ， 出鍋前放入雞精 。
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