【熟食放什么材料好吃 熟食放哪些材料好吃】
文章插圖
1、材料：干辣椒、大蔥各100克 ， 生姜50克 ， 八角30克 ， 花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克 ， 丁香、草豆蔻、排草各5克 ， 糖色200克,老抽50克,精鹽10克,鮮湯5000克,混合油3000克（蔬菜油、精煉油各1500克） 。
2、制作：干辣椒去籽剪成節 ， 生姜拍破 ， 大蔥切段 ， 草果拍破去籽；將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中 ， 用清水浸泡10小時 ， 撈出瀝干水分；鮮湯摻入鹵鍋中上火燒沸待用 。炒鍋上小火注入混合油1000克燒至三成熱 ， 將浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入鍋中小火浸炸約30分鐘 ， 出香味時起鍋倒入燒沸的鹵鍋中 。凈鍋上火 ， 入剩余的混合油燒至五成熱,入姜塊、蔥段爆香 ， 下干辣椒節和花椒 ， 用小火炸至油色紅亮且有香辣味時起鍋倒入 鹵鍋中 。在鹵鍋中入精鹽、老抽、糖色保持鍋中鹵汁沸而不騰的狀態小火熬4小時即成 。
- 三文魚燉法 三文魚燉法是什么
- 蘑菇煮湯放什么材料好吃 蘑菇煮湯做法
- 大棗放什么材料好吃 大棗做法
- 阿膠放什么材料好吃 阿膠放哪些材料好吃
- 甜面醬放什么材料好吃 甜面醬適合放哪些材料好吃
- 什么為患的成語
- 好吃又健康的玉米飯做法 好吃又健康的玉米飯做法是什么
- 牛肉放什么材料燉湯好吃 牛肉燉湯放什么材料
- 熏肉放什么材料好吃 熏肉放哪些材料好吃
- 不能和豆腐一起吃的10種食物 什么不能跟豆腐一起吃