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羊肉里放什么材料好吃 羊肉里放哪些材料好吃

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羊肉里放什么材料好吃 羊肉里放哪些材料好吃

文章插圖
1、材料：羊肉650g、蘿卜1個、姜1塊、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、冰糖3塊、八角2個、干紅辣椒2個、鹽1勺、雞粉1勺、蔥1根 。
2、把羊肉泡在清水里沖洗干凈，泡兩個小時，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以撈出來切成塊，冷水下鍋，煮出血沫 。
【羊肉里放什么材料好吃 羊肉里放哪些材料好吃】3、焯過水的羊肉撈出裝盤，控干水分 。
4、鍋上火燒熱，放少許食用油，蔥切段，姜切片，連同八角、干紅辣椒一起放到鍋里炒香，再把羊肉塊放進去翻炒 。
5、炒的過程中稍微用鏟子按壓一下羊肉塊里較肥的地方，把油脂逼出來，再加入生抽醬油翻炒上色 。
6、注入足量的溫水或熱水，因為燉的時間久一點，加的水比較多一些 。
7、水開后，放適量的料酒，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，再轉中小火燉1小時左右 。
8、燉的羊肉熟透而且比較軟了以后，把切好的白蘿卜放進去，大火燒開煮2分鐘，水開后放鹽調味，轉中小火燉 。
9、把鍋里的湯汁燉的差不多以后，轉大火，放兩粒冰糖，大火收汁即可出鍋了 。