蛋白質提取和分離分為：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定這四步 。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與 。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關 。
【蛋白質提取和分離分為哪四步】樣品處理（samplepreparation）是指地球化學勘查樣品在送交分析之前，根據樣品的性質、工作目的和分析方法，制定加工方案，對各類樣品進行不同的處理 。
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