水解反應是在溶液中電離出的離子與水電離出的氫離子和羥基結合生成弱電解質的反應 。
水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中的氫離子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程；無機化學概念是弱酸根或弱堿離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子 。
【水解反應的定義是什么備考中】工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚 。水解反應是中和或酯化反應的逆反應 。
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