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1、將雞爪去骨 。雞爪包裹著骨頭在浸泡腌制的時候，調制的底料只能從外面開始浸透，再慢慢滲入雞爪內部，需要時間較長 。
【檸檬雞爪怎么做比較入味 檸檬雞爪怎么樣入味更快】2、因此在處理雞爪的時候，將雞爪的骨頭去除，只剩下可食用的部位浸泡，底料的湯汁能從多方面對雞爪滲透，可以增快浸泡入味的時間 。
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