1、配方:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油適量、白糖30克、紅糖30克、熟白芝麻5克 。
【四川糖油果子做法和配方】2、將糯米100g外加飯米25g淘洗干凈,用清水浸泡約10小時,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能成團為度,然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用 。
3、將菜油入鍋,燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化后,即將粉團入鍋炸之,同時用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放于事前準備好的芝麻的簸箕中,使糖油果子粘上芝麻,即可食用 。
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