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1、在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜蔥蒜一起下鍋，然后這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除干凈的話，可以將魚首先放在一個容器中煮一會，然后再放入姜以及料酒等等 。
【做紅燒魚時想去腥放什么 做紅燒魚如何去腥】2、一般來說做紅燒魚的時候，其實需要注意一些細節，如果是有腥味的話，那么口感就會比較差，首先在做紅燒魚的時候肯定要是要注意火候的，這樣既能夠保持魚的新鮮程度，這樣做出來的魚本身色澤是比較好的，可以使用鯽魚或者鯉魚等等，將這些魚清洗干凈以后，找到魚背上面的魚線，在魚頭方面還有魚尾的方面各切開一個小口，然后就能看到里面有魚線，首先將魚線抽出來，就能夠去掉很多的魚腥味了 。
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