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1、熗菠菜 。主料：菠菜500克 。輔料：姜30克 。調料：鹽3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克 。做法：姜洗凈去皮切成絲;將菠菜去根和老葉，洗凈，放入沸水鍋中焯燙斷生，再放入冷開水盆中投涼后瀝凈水，切成長3厘米的段，裝入盤內，放適量精鹽，再腌漬片刻，控去滲出的水放回盤中，放上味精和余下的精鹽，調拌均勻，撒上姜絲 。鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入花椒炸焦，溢出香味后撈去花椒，趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成 。
2、蝦仁滑蛋 。材料：鮮蝦200克、雞蛋3個、西蘭花少許 。調料：鹽適量、淀粉適量、料酒適量、蛋清適量、食用油適量 。做法：鮮蝦自背部切開，去泥腸 。2.剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液，洗凈用廚房紙擦干 。將鮮蝦用1個蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用 。西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻 。起油鍋，滑散蝦仁，變色后倒入雞蛋液 。蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻 。
【簡單易學的家常菜菜譜 簡單易學家常菜大全】3、黃瓜炒牛肉 。材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克 。做法：先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊 。再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中 。黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細條，厚薄要適中 。炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可 。
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