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菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片的家常做法大全

生活百科做法


菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片的家常做法大全

文章插圖
1、材料：菠菜 150克  ， 土豆 1個  ， 圓蔥 半個 。蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 醋 ， 蠔油 ， 油。
2、菠菜收拾清洗干凈 ， 控干水分 。
3、土豆去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 ， 放入水中浸泡一下 ， 去除上面的淀粉成分 。然后再用水投幾遍 ， 控干水分 。
4、圓蔥去皮 ， 用水清洗干凈 ， 切成絲 。切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
5、菠菜用水焯一下 ， 水開后 ， 入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼 ， 控干水分 。
6、把焯好的菠菜 ， 再用手攥一下水分 ， 然后用刀切成段 。
7、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 爆鍋 。放入土豆片翻炒 。
8、放入少許料酒 ， 少許蠔油 ， 翻炒至土豆片六分熟 ， 放入圓蔥翻炒 ， 滴少許醋 。
【菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片的家常做法大全】9、圓蔥略翻炒一下 ， 隨即放入菠菜翻炒 ， 放入鹽 。菠菜經水焯過 ， 稍翻炒即可 ， 放入味精 ， 關火出勺 。