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1、食材：絲瓜、蝦仁、料酒、鹽、油、蔥姜、水淀粉、雞精 。
2、將鮮蝦去頭去殼，切開蝦身，挑出蝦線，用料酒和水淀粉腌制十分鐘 。
3、絲瓜去皮切成滾刀塊，蔥姜切絲 。
4、將基礎油放入鍋中 。油熱后，加入蝦仁，將蝦仁炒至變色 。擱置 。
【絲瓜放什么材料做好吃 絲瓜炒蝦的做法】5、再次將油倒入鍋中 。油熱后，加入蔥和姜炒香 。
6、蔥姜爆香后加入絲瓜炒軟，加入蝦仁和絲瓜翻炒均勻制服 。
7、煮少許料酒，加少許鹽和雞精調味，大火翻炒片刻 。
8、烹調絲瓜時，盡量保持清淡，少用調料，以顯示絲瓜的清香和爽口 。
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