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1、放凈魚血:翻魚的魚肉腥味較為重些 ， 因此在殺魚的時候快速流干血液 ， 避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細血管內 ， 難以處理干凈 ， 存留較重的魚腥味 。
2、濃茶兌水:茶葉味道新鮮 ， 殺完卿魚之后用濃茶兌水浸泡10-15分鐘 ， 有利于預防魚腥味的擴散 ， 或者燉煮的時候 ， 稍微添加—些濃茶兌水 ， 也可以起到—定的去腥作用 。
【燒鯽魚湯時放什么去腥的 燒鯽魚湯時放哪些東西去腥的】3、放食醋、姜去腥:在燉煮腳魚湯的時候 ， 可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉 。經過這樣處理后的螂魚 ， 可以減少土腥味 。也可以放姜 ， 也可以去腥 。
4、浸泡鹽水、酒類、牛奶:鯉魚屬于淡水魚 ， 魚肉有時可能會帶有土腥味 ， 建議魚放在鹽水中清洗 ， 或者將活魚泡在鹽水里 ， 鹽水過兩鰓進入血液 ， 一個小時后 ， 土腥味可以大大降低 。若是死去的螂魚 ， 在鹽水里泡兩個小時 ， 同樣也可去掉土腥味 。燉煮鯡魚湯時 ， 把魚放在米酒中浸泡一下 ， 或者將魚放在牛奶中浸泡片刻 ， 也可以用紅葡萄酒腌一下 ， 就能消除腥味 。
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