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【怎么炸薯條不回軟 炸薯條需要掌握的3個技巧】1、切好的土豆條，切記不能直接下油鍋炸，應當先用水泡出多余的淀粉，這樣炸出的薯條，才會酥脆可口 。
2、經過焯水后的土豆條，要放進冰箱冷藏2個小時，土豆經過冷藏，表皮凝固，炸出來的薯條不易回軟 。
3、炸薯條的時候，要進行兩遍炸制，第一遍是穩固定性，第二遍可以使薯條更加酥脆可口 。
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