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皂化值計算公式

生活百科計算

皂化值計算公式：C（HCl）=m*1000/(V1—V2)*52、994
式中：
m——基準的無水碳酸鈉的質量g
V1——鹽酸溶液的用量（ml）
V2——空白試驗中的鹽酸溶液的用量（ml）
52、994——碳酸鈉的一半的摩爾質量
習慣上，將1g油脂堿水解所消耗的氫氧化鉀毫克數定義為皂化值 。也可以利用它計算油脂的相對分子質量 。
皂化反應（英語：Saponification）是堿（通常為強堿）催化下的酯被水解，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂的水解 。
【皂化值計算公式】狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應 。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。其化學反應機制于1823年由法國科學家米歇爾·歐仁·謝弗勒爾（Eugène Chevreul）發現 。