咸菜肉絲面的做法：
1、里脊切小塊，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉，腌制十分鐘，咸菜切絲，土豆切丁不用過水；
2、水煮開放入手搟面，灑少許鹽和油，再開鍋時放涼水，重復兩次 ， 撈出過涼水備用；
3、鍋中放油 ， 燒熱后放入里脊，快炒至變色盛出備用，留少許油，放入蔥蒜末爆香，下土豆丁和咸菜絲，淋少許醬油、料酒、 姜汁，再放少量雞精和鹽，炒至土豆變色放入里脊，翻炒一下；
【求咸菜肉絲面的做法】4、最后放入大醬，添少許水，炒勻出鍋即可完成 。
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