可能是煮制時間短導致的 。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質地細膩，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有豐富淀粉和蛋白質，糯米煮熟后還需要進行充分煮制 ， 將糯米細胞中的黏性物質煮出來，只要加熱充分一般不會出現豆沙粽子煮不熟的情況 。
【豆沙粽子為什么煮不熟】包粽子的米要泡多久才能包：最少3個小時，時間充裕的話可以浸泡10個小時左右 。包粽子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟后香軟可口，在糯米細胞中含有豐富的粘黏性成分，在包粽子前對糯米進行充分的浸泡可以最大程度的發揮糯米的粘黏性，可以根據自己的時間將糯米浸泡3個小時或者不等 ， 然后撈出糯米、瀝干水分，用粽葉進行包裹煮熟食用 。
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