番茄300克、草魚100克、蒜頭3瓣、生姜適量、蔥花適量、鹽適量、油適量 。
1、草魚去黑膜，洗干凈，切成同樣厚度的薄片 。
2、加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻 。淋入少許色拉油，再拌勻 。
3、番茄洗干凈，底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開，即可輕松去皮，再掰成小塊 。
4、鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香 。
5、轉大火，倒入番茄 。
6、把番茄炒出紅油 。倒入水，煮幾分鐘，改小火 。
【魚片怎么做滑嫩】7、放入姜絲（魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放），把魚片一片片不重疊放入，魚片變色，卷曲，加鹽、蔥花即可食用 。
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