在給山藥或者芋頭剝皮時，雙手就會非常癢 。原因：黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢 。山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢 。
【芋頭為什么會手癢】芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培 。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。

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