【牛排分幾種有什么區別】菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、沙朗牛排、T骨牛排、干式熟成牛排 。
1、菲力牛排：是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。由于肉質嫩，很受愛吃瘦肉的青睞 。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道較香 。
3、西冷牛排，沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。
4、T骨牛排：亦作丁骨，呈T字型（或丁字型），是牛背上的脊骨肉 。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著 。
5、干式熟成牛排：一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風干，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚 。
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