方法
1、面和的硬一點，只是這樣在和面和搟皮的時候比較費力，但包的餃子不易煮爛 。
【冬天如何和餃子面煮著不爛】2、和面的時候在面粉中加一個雞蛋和少許鹽 。
3、煮餃子的時候，水里加一點鹽，餃子也不易破 。
4、用高壓鍋煮餃子皮不會破具體做法是高壓鍋里放入水燒開后，將餃子放入，再用漏勺抄鍋底，讓餃子不粘鍋底，蓋上鍋蓋，上氣后，千萬不要蓋限壓閥，煮一分鐘即可，這樣煮出的餃子既快又不破皮 。
5、 和面是面里少加點鹽或放個雞蛋在面里，那樣和出來的面，餃子不容易煮破 。
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