1、用料：紅辣椒3000克、大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精鹽500克 。
2、早上將辣椒洗干凈之后放到陽臺晾曬，晚上可收回 。
3、把蒜剝好后，用水洗凈，晾干 。
4、把辣椒切成絲 。
5、把蒜頭切碎，小丁 。
6、將辣椒跟蒜頭都切好 。
7、將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起 。
8、往盆里加入豆豉(3小包)，鹽、高度酒一起攪拌均勻 。
9、密封裝瓶，曬3天發酵 。
【辣椒絲的腌制方法】10、密封裝瓶 。完成 。

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