糜子米黍子米都是什么米 _糜子

【糜子米黍子米都是什么米】硬糜子米簡稱糜子米，軟糜子米又叫黍子米，糜子屬禾本科黍屬，又稱黍、稷、禾祭和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。