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怎么炸出薯條竅門

知識經驗


怎么炸出薯條竅門

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1.選擇一個好的土豆 。最好選擇略長的橢圓形土豆 。這樣切出來的薯片更長，吃起來更過癮 。洗干凈去皮，特別注意安全 。不要被削皮刀刺傷 。如果實在不會用削皮刀，可以用不銹鋼勺慢慢削 。雖然效率低 ， 但是更安全 。
2.下一步是把土豆切成條 。很多人覺得隨便剪一剪就夠了 。
3.在一個小盆里放入清水，加入一勺鹽，輕輕攪拌使鹽溶解 。泡土豆 。浸泡時間不長，十五分鐘左右就好 。
4、燒一鍋水，水量不能超過薯片 ， 此時只燒開水 ， 水燒開后放薯片，水燒開后倒入土豆 。加入半茶匙鹽 。這是為了提高水的沸點，保證土豆不會粘在一起 。泡土豆的時間差不多就是準備開水的時間，大概不到十分鐘 。
5.把薯片煮到半熟就行了 。如果實在把握不好，那就開大火，蓋上鍋蓋煮3分鐘 。
6.薯片煮熟后，用漏勺撈出，瀝干水分，放入冰箱冷凍 。
7.薯片不需要解凍 。有些粘在一起也沒關系 。它們不需要解凍 。洗鍋大火 。直到鍋里的水干了 ， 油倒進去，薯條一定要火，油溫要熱 。如果你不知道油有多熱，你可以等一會兒 ， 試試筷子 ?？曜由铣霈F油泡，就可以上薯條了 。
8.把薯條放進去大火煎 。因為它們已經被快速冷凍，會有油星冒出來 。這時候可以蓋上蓋子，以后再掀蓋子 。
9、最好用漏勺轉 ， 因為后面還要控油 。薯條不能離開人 。不然很容易炸 。將薯條炒至金黃色，趁熱撒些鹽 ， 盡量均勻 。
【怎么炸出薯條竅門】以上解釋了如何炸薯條 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。