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【蜂蜜不放冰箱會壞嗎為什么 蜂蜜不放冰箱會壞嗎】1、蜂蜜可以不放冰箱保存 。蜂蜜的含水量很低，優質成熟蜜的含水量在20%以下，蜂蜜中還含有酸性物質和高濃度糖類物質，因此蜂蜜具有很強的抗菌性，對于一些細菌有殺滅和抑制生長繁殖的作用，即使是夏季在常溫下也可以保存比較長的時間 。
2、不過蜂蜜在常溫下保存一定要注意密封保存，以免蜂蜜吸收空氣中的大量水分，導致發酵變質 。
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