主料：八爪魚、韭菜蔥、姜、蒜、玉米油、黃豆醬、鹽 。
方法：
【八爪魚怎么做才能爆頭】八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗干凈 。用開水焯燙一下撈出來控水備用 。韭菜切段，蔥姜蒜切碎備用 。炒鍋燒熱加入玉米油適量，然后下蔥姜蒜爆香 。香味出來以后加入一大勺子黃豆醬煸炒 。醬香味出來以后下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下 。加入韭菜段 。加入鹽翻炒一下即刻出鍋 。
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