1、用溫開水和面 。
【糯米粉用熱水還是冷水和面】2、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了 。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱后糯米粉會具有粘性 。
3、大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團.糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成面團為止 。
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