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1、食材：老鴨(半只)、新鮮白蘿卜(半根) 。
2、先將老鴨洗凈,斬成小塊 。白蘿卜去皮成塊備用 。大蔥切段,姜切片 。
【老鴨煲湯放什么食材好 老鴨煲湯的烹飪方法】3、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫 。焯鴨塊的水倒掉不要 。
4、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈),倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒 。
5、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時 。臨出鍋前,放入鹽調味即可 。
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