1、 洗凈的黑魚一條 ， 然后給它切片；
【黑魚片湯的做法】2、從魚尾開始往前把魚肉弄下來 ， 然后劈骨 ， 用刀尖給慢慢劈下來 ， 劈下的魚骨和魚頭放一邊 ， 然后把黑魚切片；
3、蔥、姜、蒜切碎放入處理好的魚里 ， 加入料酒 ， 醋 ， 淀粉和些許鹽腌制15-20分鐘去腥；
4、放些許油燒熱后放蔥、姜、蒜 ， 爆鍋后倒掉佐料 ， 然后放魚頭和魚骨翻炒一下；
5、放入水后大火燒開撇去浮沫 ， 放鹽調味 ， 然后把腌好的魚片放入鍋中 ， 等開后撇去浮沫即可 。
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