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1、制作曲奇一般選低筋面粉 。
【做曲奇餅干用什么面粉 做曲奇餅干用哪種面粉好】2、并不是所有餅干都能叫做曲奇餅干，曲奇餅干配方中黃油的用量要大于70%，雞蛋的用量要小于16%，最簡單的奶油小餅干黃油用量一般在50%—60%，雞蛋的用量一般在20%左右 。
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