腌肉要腌多少天 _多少

腌肉要腌制的天數：四天左右；
【腌肉要腌多少天】腌肉的制作方法：
1、輔料的準備：將花椒和海鹽一起放入鍋中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，鹽的顏色略微發黃即可，切記火一定不能大，否則極易使花椒糊掉；
2、揉搓過程：將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上，用手用力的給肉來回揉搓5至10分鐘，把鹽味搓進肉中；
3、腌制過程：揉搓完成后，將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面，鹽的多少根據的自己的喜好決定，想鹽味大點的就多放點，想鹽味淡點的就少放點，但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分布，同時也要保證花椒附著在肉的表面，然后找塊重物壓在肉上，腌四五天，中間記得給肉翻個身，肉會腌出水來，是正常的，把水倒掉；
4、四五天之后，把肉拿出，吊在背陰不見陽光的的地兒風干四五天（一般是朝北的窗戶外面就可以）即可食用，在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來即可。