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揪面劑子的手法

生活百科劑子

1、將面團搓成長條 。
2、左手托起長條，用左手大拇指和食指握住面頭，剩下三指拖住下面 。
3、右手大拇指和食指攥住面頭，調節好要下面劑的大小 。下劑時 ， 左手保持不動，用右手大拇指底部內測一邊 ， 輔助食指，快速的做切面動作 。
4、繼續下劑時，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上 ， 用大拇指和食指攥住，繼續下劑 。
5、然后撒上面粉，用手輕輕按著它們將它揉圓 。
【揪面劑子的手法】6、揉圓后用手掌心按壓成圓餅，就可以用搟面杖搟成水餃皮了 。