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動物奶油和植物奶油有什么區別

生活百科動物

1、提取方式不同：
植物奶油是人造的 ， 主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料 。
動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油 ， 其牛奶營養價值更不用多說 ， 價格成本更是植物奶油的５倍以上 。
2、口感不同：
植物奶油口感很香甜 ， 奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，并且有牛奶的清香味道 。
3、打發率不同：
【動物奶油和植物奶油有什么區別】植物奶油容易打發 ， 打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。動物奶油十分不易打發，也很難做造型 ， 更不耐高溫 ， 手溫都能溶化它 。