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干醬肉怎么做

生活百科醬肉

1、首先豬肉清洗干凈，切一寸見方的厚片 ， 取一小碗，放入適量鹽、白酒，攪拌均勻，使鹽充分溶解 。
2、在豬肉中倒入少量鹽、白酒 ， 并揉搓肉片，利用酒精揮發帶走肉片中的水分 。
3、在揉搓好的肉片中 ， 加入適量油，攪勻肉片 ， 使肉片不粘不卷 。
4、鍋中倒入較多油，燒熱 ， 下入肉片，煎炸至肉片兩面焦黃，不再劈啪作響 ， 肉片中的水分就炸干了，另起一鍋，在鍋中放入一個八角、兩片香葉、半勺花椒粉 。
【干醬肉怎么做】5、鍋中再加入一碗水，燒開，鍋中的水燒開后 ， 加入適量白糖，攪拌均勻 ， 放入肉片，小火收干湯汁即可 。